Chon C Label Me Trang 500 г

Известный во всем мире кофе luwak во Вьетнаме называется cà phê Chồn. В его создании принимают участие маленькие зверьки мусанги.

После тщательного отбора большие и одинаковые зерна подвергают ферментации и обжарке по особой технологии. Зёрна имеют отдаленный едва-уловимый запах плесени, а напиток-горький привкус и нежный аромат.

Состав: арабика.

Обжарка: тёмная.

Вес: 500 гр.

Упаковка: вакуумный пакет с воздушным клапаном.

Сертифицирован ЕАС.

В провинции Дак Лак расположены две крупнейшие фермы виввер (или циветт), где обитает около 300 зверьков. По-английски их называют weasel, а те, кто был во Вьетнаме, наверняка слышали название fox.

Спрос на настоящий кофе чон, получаемый при довольно длительном прохождении кофейных ягод через желудочный тракт и их ферментации в желудках этих милых "бурундучков", был так велик, что вьетнамские производители придумали способ обработки зёрен без участия животных-они утверждают, что можно избавиться от присущей кофейным бобам горечи путем замачивания их в ферменте, идентичном желудочному соку зверьков. Cпециалисты утверждают, что нет никакой разницы во вкусе искусственно-ферментированного кофе. Вопрос в престиже и, конечно же, в цене! Цена оригинального вьетнамского кофе-chon может достигать 3 тыс. $ за килограмм в разные годы и урожаи. Не каждый может себе это позволить. А те, кто пробовал, не отметили ничего выдающегося. К тому же численность куниц, собирающих ягоды кофе, с каждым годом уменьшается, поэтому, заботясь о популяции этих зверьков,  предлагаем вам альтернативу - CHON серии C от компании Ме Trang в зёрнах и молотый.